Хлібопіч
Хлібопіч — побутовий малогабаритний електромеханічний пристрій, основною функцією якого є автоматизоване виготовлення формового хлібу, починаючи від замісу тіста і закінчуючи випіканням готового хлібобулочного виробу. Максимальна маса виробу — від 450 до 2000 грамів, залежно від моделі хлібопічки. Час виготовлення — 1—6 годин, залежно від виду хліба і способу виготовлення.
Прототип сучасної хлібопічки з'явився в Бостоні на початку XX століття[1]. Перша ж сучасна побутова хлібопічка була розроблена в 1987 році японською фірмою «Matsushita Electric Industrial Company» (нині — Panasonic)[2]. Розробляючи хлібопіч, співробітники компанії Matsushita зіткнулися з такою проблемою: випробувальний зразок хлібопічки не міг якісно замісити тісто, через що скоринка хлібу виявлялася пересушеною, а м'якуш, навпаки — непропеченим. Для розв'язання цієї проблеми була використана імітація техніки ручного приготування тіста за допомогою вертикальних округлих виступів у хлібопекарській формі, об які лопатка розтягує і розминає тісто в процесі замісу.
Інновація японських інженерів полягає в тому, що вони об'єднали в одному пристрої тістомісильну машину — форма для замішування якої є хлібопекарською формою, розстійну шафу і хлібопекарську піч, і автоматизували технологічний процес, під керівництвом комп'ютера.
- ↑ На початку XX століття з'явився прототип сучасної хлібопічки. [Архівовано 2016-03-04 у Wayback Machine.] (рос.)
- ↑ У 1987 році розроблена перша хлібопічка. [Архівовано 5 березня 2010 у Wayback Machine.] (англ.)
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Хлібопіч- Bread Machine на Open Directory Project
| Види |  | |
|---|---|---|
| Інгредієнти | ||
| Обладнання | ||
| Процеси | ||
| Використання | ||
| Інше | ||
 |
Це незавершена стаття про інструмент, прилад або пристрій. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |