Rendang
| Rendang | ||
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| Nome | Rendang | |
| Procedencia | Indonesia | |
| Procedencia | Indonesia | |
| Detalles | ||
| Materiales usaos |
carne coconut cream (en)  especie Cymbopogon citratus Tilia leaf (en) Garcinia atroviridis turmeric (en) Aleurites moluccanus Illicium verum ayu guindilla sal | |
| Temperatura de sirvíu |
hot (en) y lukewarm (en) | |
| Más información | ||
| Gastronomía |
Padang cuisine (en) y Indonesian cuisine (en) | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
El rendang ye ún platu de carne de la cocina indonesia asociáu especialmente al pueblu minangkabau de Sumatra Occidental. Prepárase cocinando lentamente carne con lleche de cocu y una mezcla d'especies y plantes aromátiques.
La carne más utilizada ye la de vaca, anque existen variantes con otros tipos de carne. La cocción prolongada fai que'l líquidu vaya evaporándose y que la carne absorba progresivamente los sabores de los condimentos.
El rendang forma parte de celebraciones y acontecimientos ceremoniales de la cultura minangkabau. Cola emigración d'esta población espardióse per otres zones d'Indonesia y del sureste asiáticu, especialmente Malasia.
Existen versiones con distintos graos de cocción, dende preparaciones con salsa hasta'l rendang secu de cocción más prolongada.
