Nous sommes tous attachés à notre modèle social. Il nous accompagne dans les aléas de la vie (maladie, vieillesse, chômage, exclusion…). Il est un élément central de notre cohésion sociale. Face aux difficultés liées à son financement et aux évolutions des risques sociaux, ce modèle, tel que nous le connaissons, s’adapte. Aux côtés des acteurs institutionnels (Etat, collectivités locales, syndicats), les entrepreneurs sociaux sont au cœur de cette évolution. Ils développent des produits et services pour répondre aux grandes problématiques auxquelles nous sommes confrontés.
A en croire l’édition 2015 du Salon de l’agriculture, rien ne semble avoir changé. Toujours le même bal de politiques défilant à travers les allées, gobant au passage quelques produits du terroir et sirotant les dernières cuvées de nos fiers producteurs. Un Made in France immuable, basé sur les traditions.
Pourtant les innovations dans le domaine agricole existent, parfois même de véritables révolutions ! Upcycle en fait partie. Cette entreprise a développé des champignons qu’elle fabrique à partir… du marc de café !
Il vous reste 70.25% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.
