Aspartam

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Früher bearbeitet von: Christine Lang, RÖMPP Team, Sabine Kulling

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Aspartam

Internationaler Freiname für L-Aspartyl-L-phenylalaninmethylester. Der Süßstoff Aspartam ist ein Dipeptidester mit süßem, der Saccharose sehr ähnlichem Geschmack und aromaverstärkender Wirkung.

Eigenschaften

Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.

Tabelle: Eigenschaften und Kenndaten.
Summenformel	C₁₄H₁₈N₂O₅
Abkürzung	APM, L-Asp-L-Phe-OMe; zu den Abkürzungen siehe Aminosäuren
Synonym	L-Aspartyl-

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