ਮੇਨੂਡੋ (ਸਟੂ)
ਮੇਨੂਡੋ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸਟੂ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਨਾਮ ਦੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਈਪ, ਹੋਮਿਨੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।[1]
ਵੇਰਵਾ
[ਸੋਧੋ]ਇਹ ਡਿਸ਼ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਜਿਗਰ (ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ), ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਸੌਗੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ, ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕਰਿੰਦੇਰੀਆ ਜਾਂ ਕਰਿੰਦੇਰੀਆ (ਛੋਟੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਬਜਟ-ਅਨੁਕੂਲ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ) ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਟਲਕਸ ਜਾਂ ਬੁਫੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਸਤੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਵਾਕਨਾਟੋਏ
[ਸੋਧੋ]ਵਾਕਨਾਟੋਏ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਰੀਕੀਨਾ ਮੇਨੂਡੋ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟੂਅ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਮੇਨੂਡੋ ਸਟੂਅ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਮਰੀਕੀਨਾ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੌਸੇਜ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਡੀ ਬਿਲਬਾਓ ), ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚਾਂ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਚਾਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਟਮਾਟਰ-ਅਧਾਰਤ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਕਨਾਟੋਏ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਨੂਡੋ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।[2][3][4][5]
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ
[ਸੋਧੋ]- ਅਫਰੀਤਾਡਾ
- ਇਗਾਡੋ
- ਸਦੀਵੀ
- guisantes ਵਿੱਚ ਹੋਟਲ
- ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
- ਸਟੂਅ ਦੀ ਸੂਚੀ
- ਮੇਚਾਡੋ
ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ
[ਸੋਧੋ]
Menudo (stew) ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮੀਡੀਆ ਵਿਕੀਮੀਡੀਆ ਕਾਮਨਜ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ
ਹਵਾਲੇ
[ਸੋਧੋ]- ↑ "Pork Menudo Recipe". Pinoy Recipe at iba pa. Retrieved May 22, 2016.
- ↑ "Waknatoy". Ang Sarap. February 12, 2018. Retrieved May 2, 2019.
- ↑ "Waknatoy (Pork Stew with Pickles) Recipe". Yummy.ph. Retrieved May 2, 2019.
- ↑ "Waknatoy, a dish with a funny name". Casa Veneracion. Archived from the original on ਜਨਵਰੀ 13, 2020. Retrieved May 2, 2019.
- ↑ Reynante, Rafael. "Have You Tasted Waknatoy (or the Amazing Menudo of Marikina)?". ChoosePhilippines. Archived from the original on July 2, 2018. Retrieved May 2, 2019.