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카푸치노

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카푸치노
원산지오스트리아, 이탈리아
출시 연도18세기
색깔갈색

카푸치노(이탈리아어: cappuccino, 문화어: 까뿌치노)는 에스프레소 기반의 커피 음료로, 전통적으로 스팀 우유와 함께 제조된다.[1] 우유 대신 크림을 사용하거나 위에 계피 가루를 뿌려 먹기도 한다.[2] 카페 라테에 비해 우유의 양이 적고 거품의 양이 많다.[3] 색깔이 카푸친 작은형제회의 갈색 두건과 비슷해서 카푸치노라는 이름이 붙었다.[4] 전설에 따르면, 빈 전투에서 튀르크인들이 도망가면서 남긴 커피를 기독교인들이 꿀과 우유로 달게 한 것이 이 음료의 기원이다.[5]

정의

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월드 바리스타 챔피언십에 따르면, 카푸치노는 에스프레소 원샷과 텍스처 우유와 거품으로 구성되어 있다. 부피는 150mL에서 180mL 사이이다.[6]

역사

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카푸치노는 18세기 비엔나의 커피하우스에서 처음 등장했다. 카푸치너(독일어: Kapuziner)라고 불렸고, 커피와 생크림, 설탕으로 이루어진 대중적인 음료였다. 이탈리아식 카푸치노는 에스프레소 기계가 발명된 후 20세기 초반에 등장했다.[7] 한편 19세기 문헌에 따르면, 카푸치노라는 이름의 음료가 이탈리아에 이미 존재했다.[8]

인기

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이탈리아에서는 주로 아침에 카푸치노를 마신다.[9]

이탈리아 이외의 지역에서 카푸치노는 영국에서 처음으로 인기를 끌었다. 영국인들은 자주 커피와 우유를 함께 마시기 때문이다. 1927년에 뉴욕에서 설립된 카페 레지오는 자사가 미국에 카푸치노를 도입했다고 주장했다.[10] 반면 음료는 1980년대가 돼서야 미국에서 인기를 얻기 시작했다.[11] 한국에서는 2000년에 에스프레소와 그 변형(카푸치노·카페라테·카페모카)이 유행했다.[12]

준비

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1/3 에스프레소, 1/3 스팀 우유, 1/3 우유 거품을 넣는다.[13]

카푸치노 프레도

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카푸치노 프레도는 1991년에 그리스에서 탄생했다.[14] 진한 에스프레소를 얼음 위에 붓고 차가운 탈지 우유 거품을 얹는다.[15]

유사 음료

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각주

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  1. ↑ Goodwin, Lindsey (2023년 1월 20일). “What Is a Cappuccino?” (영어). 《The Spruce Eats》. 2019년 11월 6일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 2월 11일에 확인함.
  2. ↑ “Cappuccino” (영어). 《Merriam-Webster》.
  3. ↑ Bez, Ivan (2022년 4월 2일). “Cappuccino vs Latte - What's the Difference?” (영어). 《Latte Art Guide》.
  4. ↑ “Cappuccino” (영어). 《Online Etymology Dictionary》.
  5. ↑ Johnston, Bruce (2003년 4월 28일). “Monk who gave cappuccino its name beatified” (영어). 《The Telegraph》.
  6. ↑ “2013 World Barista Championship Official Rules and Regulations” (PDF) (영어). 《World Barista Championship》. 3쪽. 2016년 3월 4일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서.
  7. ↑ McNamee, Gregory. “Cappuccino” (영어). 《Encyclopedia Britannica》.
  8. ↑ Baedeker, Karl (1893). 《Italy: Handbook for Travellers: Second Part, Central Italy and Rome》 (영어). XIX쪽. Caffè latte is coffee mixed with milk before being served (30-50c.; cappuccino, or small cup, cheaper)
  9. ↑ Lillie, Barry (2013년 11월 4일). “Italian Coffee Culture” (영어). 《Italy Magazine》.
  10. ↑ Moskowitz, Sam (2023년 11월 8일). “Cappuccino: Introduced to America in Greenwich Village, Still Going Strong” (영어). 《Village Preservation》.
  11. ↑ Goodwin, Lindsey (2023년 8월 25일). “History of the Cappuccino” (영어). 《The Spruce Eats》. 2017년 8월 15일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 2월 14일에 확인함.
  12. ↑ 성우제 (2000년 11월 30일). “젊음의 커피, 에소프레소가 뜬다”. 《시사저널》.
  13. ↑ Lubin, Gus (2013년 9월 19일). “BARISTAS OF AMERICA: Please Stop Screwing Up My Cappuccino” (영어). 《Business Insider》.
  14. ↑ “Ήξερες ότι ο Freddo γεννήθηκε στην Ελλάδα;” (그리스어). 《News24/7》. 2018년 8월 7일.
  15. ↑ Edwards, Jess (2017년 5월 4일). “Starbucks has launched two new cold coffees in the UK” (영어). 《Cosmopolitan》.
  16. ↑ “How are flat whites, cappuccinos & lattes different?”. 《Breville》.

외부 링크

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