Culture des céréales au XIXe siècle
Cet article présente l'histoire de la culture des céréales au XIXe siècle.
XIXe siècle
[modifier | modifier le code]L'historien Ernest Labrousse, distingue neuf crises alimentaires au XIXe siècle: 1800-1803, 1810-1813, 1815-1818, 1828-1832, 1839-1840, 1846-1847, 1853-1857, 1861-1862, 1866-1868. Au milieu du siècle, l'offre mondiale plus abondante amenuise un peu (49 à 55 shillings par Quart (unité) entre 1845 et 187) le prix du blé, et permet d'augmenter la consommation.
| consommation de céréales[1] | 1841-1850 | 1891-1900 |
| quintal par personne | 1,76 | 2,45 |
La forte croissance économique mondiale des années 1850 crée un marché des céréales, plus vaste et interconnecté par télégraphe et chemin de fer[2], en plus du déficit anglais structurel :
| Importations anglaises de blé | 1844 | 1845 | 1846 | 1847 | 1848 | 1849 | 1850 | 1851 | 1852 | 1853 | 1854 | 1855 | 1856 |
| millions de Quart (unité) de tonnes[2] : | 0,78 | 0,085 | 1,90 | 2,6 | 1,8 | 4,45 | 3,7 | 3,7 | 3,3 | 4,8 | 3,8 | 2,7 | 4 |
| millions de sterling | 2 | 0,01 | 5,2 | 9,1 | 4,6 | 9,2 | 7,4 | 7,2 | 6,1 | 12,9 | 12,2 | 9,8 | 13,9 |
La Russie succède à la France comme premier producteur mondial de blé en 1872, remplacée dès l'année suivante par les États-Unis[3], qui répondent à la pénurie mondiale de 1866-1868[4].
La récolte américaine de 1869 à 1874 :
| Céréale | Blé | Maïs | Avoine |
| Hausse (1869-1874) | 250 % | 250 % | 450 % |
Les rendements du blé sont globalement faibles et disparates : 5 à 6 quintaux de blé par hectare en Espagne ou en Russie, durant la première moitié du XIXe siècle, contre plus de 14 quintaux au Benelux[5], 9,6 quintaux aux États-Unis, en 1910 comme en 1800. La mécanisation apparait à la fin du siècle, lente et partielle. C'est surtout la « révolution des transports » des céréales américaines qui leur permet un taux de croissance de 3,4 % par an entre 1860 et 1900, deux fois celui de la production mondiale (1,6 %)[3].
La récolte américaine de blé[6] :
| Production de blé des États-Unis | 1839 | 1880 | 1900 |
| millions de boisseaux | 85 | 500 | 600 |
Vers 1870 la plupart des pays européens créent des droits de douane[4],[7].
Les huit premiers producteurs de blé au monde au cours des trente années précédant la Première Guerre mondiale, en moyenne annuelle, en millions de boisseaux[7] :
| Production de blé | États-Unis | Russie | Inde | France | Canada | Argentine | Australie | Iles britanniques |
| 1885-1889 | 515 | 357 | 265 | 302 | 38 | 20 | 26 | 76 |
| 1889-1894 | 628 | 360 | 247 | 303 | 41 | 47 | 31 | 69 |
| 1894-1899 | 686 | 452 | 240 | 326 | 52 | 59 | 27 | 59 |
| 1899-1904 | 714 | 545 | 249 | 338 | 76 | 42 | 93 | 58 |
| 1904-1909 | 672 | 620 | 301 | 332 | 104 | 158 | 59 | 56 |
| 1909-1914 | 694 | 791 | 352 | 317 | 197 | 147 | 90 | 61 |
Années 1800
[modifier | modifier le code]Années 1810
[modifier | modifier le code]Années 1820
[modifier | modifier le code]Années 1830
[modifier | modifier le code]Années 1840
[modifier | modifier le code]Années 1850
[modifier | modifier le code]Années 1860
[modifier | modifier le code]Années 1870
[modifier | modifier le code]Années 1880
[modifier | modifier le code]Années 1890
[modifier | modifier le code]Notes et références
[modifier | modifier le code]- Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé « Histoire de la culture des céréales » (voir la liste des auteurs).
- ↑ Histoire des techniques - Bertrand Gille
- 1 2 « The rise and fall of British wheat protection », par Paul Sharp, page 10
- 1 2 François Crouzet, « Remarques sur la formation d'une économie mondiale », Histoire, économie & société, vol. 5, no 4, , p. 611–625 (DOI 10.3406/hes.1986.2351, lire en ligne, consulté le )
- 1 2 Agricultures et paysanneries du monde: Mondes en mouvement, politiques en transition, par Bernard A. Wolfer Éditions Quae, 2010, page 291.
- ↑ Paul Bairoch, « Les trois révolutions agricoles du monde développé : rendements et productivité de 1800 à 1985 », Annales, vol. 44, no 2, , p. 317–353 (DOI 10.3406/ahess.1989.283596, lire en ligne, consulté le )
- ↑ Bureau of the Census, Historical Statistics of the United States, Colonial Times to 1970 (1976) series K:507-508.
- 1 2 Wilfred Malenbaum, « The world wheat economy », repris par The American Spirit: United States History as Seen by Contemporaries, par David M. Kennedy, Éditions Cengage Learning, 2015, page 482.
