Manĉa fromaĝo

La Manĉa fromaĝo estas tipa fromaĝo de Hispanio elproduktita el lakto de ŝafino, nome ŝaffromaĝo, kaj protektita de origina kontrolmarko en Manĉo, kiu estas agnoskata je eŭropa nivelo per Regularo (CE) 1107/96 de la Eŭropa Komisiono. En 2007 oni proponis modifi la kondiĉaron de la origina kontrolmarko.^[1] Ĝenerale ili ege bone kongruas kun la manĉaj vinoj.^[2]

Geografia areo

La areo protektata de la origina kontrolmarko «Queso Manchego» estas de 4.419.763 hektaroj, en serio de municipoj kiuj enhavas parton de la provincoj de Albacete (21,66% de la komarko), Ciudad Real (33,16%), Cuenca (22,13%) kaj Toledo (23,05%), kiuj konstituas la komarkon Manĉo.

Historio

Prilaborado

Karakteroj

Kuirarto

Vidu ankaŭ

Meksika manĉa fromaĝo

Notoj

↑ Kio estis transmitita al la Eŭropa Komisiono, kaj oni ĝuas de protekto transira Ordonaĵo APA/3273/2007, de 25a de oktobro, BOE 12.11.2007. Citita laŭ la art. 13 de la LPI hispana.
↑ Luján, Nestor; Perucho, Juan, El libro de la cocina española, 2005, Tusquets, Los 5 sentidos, Barcelona, isbn=84-8310-877-1, paĝo 413

Kategorio Manĉa fromaĝo en la Vikimedia Komunejo (Multrimedaj datumoj)

[1] Kio estis transmitita al la Eŭropa Komisiono, kaj oni ĝuas de protekto transira Ordonaĵo APA/3273/2007, de 25a de oktobro, BOE 12.11.2007. Citita laŭ la art. 13 de la LPI hispana.

[PerucJ-2] Luján, Nestor; Perucho, Juan, El libro de la cocina española, 2005, Tusquets, Los 5 sentidos, Barcelona, isbn=84-8310-877-1, paĝo 413

[1]

[2]